Хром, фтор і роль селену в організмі людини
Крім цього елементу величезне значення має фтор, який забезпечує захист зубної емалі і хром. Де міститися ці мікроелементи і яка їхня добова норма - читайте в цьому матеріалі.
Роль фтору в організмі людини
Роль фтору в організмі людини полягає в тому, що він не є незамінним, тобто абсолютно необхідним, життєво важливим для нормального росту і розвитку харчовим речовиною. Однак цей мікроелемент, поза всяких сумнівів, корисний для людей, оскільки тільки він переконливо демонструє здатність зменшувати частоту і тяжкість карієсу зубів у дітей і дорослих.
Оптимальна добова доза фтору, що дозволяє знизити ризик виникнення карієсу, становить 0,05-0,07 мікрограмів на кілограм маси тіла. Таким чином, дорослій людині вагою 6070 кілограмів слід отримувати від 3 до 5 мікрограмів фтору в день.
Найбільше фтору міститься в морепродуктах: молюсках, креветках - і різних сортах риби. Багатий фтором чорний і зелений чай - найбільше цієї речовини виділяється, якщо чай настоювався не менше п'яти хвилин. Є фтор в горіхах, печінці, м'ясі і молоці. Крім того, він зустрічається у фруктах і крупах, наприклад у рисі.
Для чого потрібен селен організму?
В останні роки до селену залучено особливу увагу не тільки дослідників, але й широкої публіки. Чому?
Якщо в організмі не вистачає селену, то активність антиоксидантного захисту, яка бере участь у профілактиці ряду найбільш серйозних захворювань, таких як атеросклероз і рак, неминуче знижується.
В результаті страждають імунна система, клітини серцевого м'яза і багато інших систем організму.
Дефіцит селену може привертати до онкологічних хвороб, а достатня забезпеченість цим мікроелементом - сприяти зменшенню їх частоти.
Увага! Слід пам'ятати, що селен високотоксичний. Поряд з регіонами, де його мало в грунті і вирощених на ній продуктах, існують регіони, де надлишок селену, може призводити до отруєнь - так званому селеноз з швидким обласному, руйнуванням нігтів, зубів, ураженнями шкіри та порушеннями з боку нервової системи.
Де міститься селен в продуктах
А тепер розберемося, де міститься селен в продуктах в різних регіонах нашої країни. Селеном багаті морепродукти: кальмари, креветки і краби. Багато цього елемента в морській рибі, в тому числі і оселедця. Хороші джерела селену - печінка, нирки, серце, м'ясо і яйця. З продуктів рослинного походження найбільш багаті ним дріжджі, висівки, паростки пшениці, помідори, часник і гриби.
Роль хрому в організмі людини
Хоча цей мікроелемент присутній в організмі людини в незначних кількостях, є вагомі підстави вважати, що роль хрому в організмі людини в нормальному засвоєнні глюкози та забезпеченні процесів росту.
Дефіцит і добова норма хрому
Добова норма хрому для дорослої людини - від 80 до 100 мікрограмів. Маленьким дітям потрібно від 10 до 60 мікрограмів, а вагітним і годуючим жінкам - 50-200 мікрограмів.
Дефіцит хрому зустрічається вкрай рідко. Засвоюваний організмом тривалентний хром міститься в м'ясних продуктах, особливо яловичині і яловичої печінки. Є він у висівках, дріжджах і продуктах з цілісного зерна. Багаті хромом бобові культури і морепродукти.